นำ้พริกกะปิ+ไข่ทอดชะโอมผักต้ม

อาหารไทยๆ ถูกปาก ถูกใจ กินได้บ่อยๆไม่มีเบื่อแถมทำง่ายและยังสบายกระเป๋า ข้อหลังเนี่ย!!! มันโดนเป๋ายังตุง มื้อนี้ประหยัด

เครื่องนำ้พริกกะปิ
1.พริกขี้หนูสวน. 9 เม็ด
2. กระเทียม. 7 กลีบ
3. นำ้ตาลบีปปลายช้อนชา
4. มะเขือพ่วง 1 พ่วงที่้เหลือต้มโลด
5. มะนาว 1ลูก
6.กะปิ 3/4ช้อนโต๊ะ
7. นำ้ปลาด้วยอันนี้แล้วแต่นะ
8.ผงชูรสเล็กน้อย

ขั้นตอน
นำพริก,กระเทียมโคลกหยาบ,ใส่กะปิ,นำ้ตาลปีบมะเขือพ่วงโคลกเบาๆพอแตกบีบมะนาวเติมนำ้ปลาผงชูรสนิดหน่อย เติมนำ้ต้มสุก ลงไปให้มีนำ้ผสมให้มันกลมกลืนตักกินกับข้าวสวยร้อนๆได้ ปรุงตามใจชอบ เปรี้ยว หวาน เค็มนำ ก็แล้วแต่ชอบหล่ะกันเน้อจ้าว จบนำ้พริกต่อไข่ชะโอมเด้อ
  ไข่ชะโอม. ก็มีชะโอมเด็ดยอดล้างให้สะอาดพักสะเด็ดนำ้นำไข่ไก่สัก2ฟองตีใส่ชามเติมรสดีเกลือพอมีรสชาติ เอาชะโอมลงในชามที่มีไข่ตียีให้เข้ากัน ตั้งกระทะแบนเติมนำ้มันลงไปพอประมาณ. นำ้มันเดือดลดไฟระดับกลางเทไข่ชะโอมไปทอดใช้ตะหลิวกดกระจายไข่ชะโอมให้ได้แผ่นที่บาง ลดไฟไข่สุกชะโอมเริ่มสุก กลับด้านไข่ ตักพักหายร้อนแล้วค่อยหั่นพอดีคำหรือยกใส่จานเป็นแผ่นๆก๋ได้เน้อ

ผักต้ม

นี้ก็แล้วแต่ชอบต้มผักหื้อลำสด กรอบตอนต้มรอจนนำ้เดือดเติมนำ้ตาลทรายเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วค่อยเอาผักลงไปต้มพอเขียวยกไปล้างนำ้เย็นสะเด็ดนำ้ให้ผักต้มสดุ้งคืนความกรอบ ออ!! เอาผักสุกยากลงก็เน้อผักจะได้สุกพอดีกั๋นบีบสะเด็ดนำ้ใส่จาน พร้อมแตงกวากรอบๆหั่นแว่นแช่ตู้เย็นซำ้ลำ  ตั้งโต๊ะพร้อมเสริฟแต่ถ้าให้ครบสูตรเลยหนาก็ต้องมีปลาทูหน้างอคอหักทอดต๋วยสงสัยจะลำจ้าว. มีเต๊าอี้แระจ้าวง่ายดีน้อ

แกงแคไก่ใส่ข้าวคั่ว

สูตรอาหาร เหนือ

1.เนื้อไกหั่นให้ พอดีคํา สะโพกไก่ก็ได้ค่ะแต่ถ้าให้อร่อยต้องน้องไก่บ้านนา
2.น้ำมัน 2 ช้อนโโต๊ะ
3. ผักตําลึง
4. ผักเผ็ด
5. ชะอม 
6.ถั่วพู
7. ถั่วฝักยาวซอยหยาบ
8. มะเขือพวง,มะเขือเปราะ
9.ใบชะพลูหั่นหยาบ
10 ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ
11.ผักกาด
12.เห็ดลมหั่นหยาบ หรือเห็ดหูหนูดำ 
13.ข้าวคั่ว ใช้ข้าวสารข้าวเหนียวถ้าไม่มีข้าวสารข้าวจ้าวแก้ขัดได้คั่วไฟจนหอมเหลืองแล้วโธลกละเอียด ( ปั่นก็ได้ง่ายดี)
14. ลูกโดดพริกชี้ฟ้าแอบโปรยลงไปด้วย55เพิ่มความเผ็ดร้อน แซบเวอร์

เครื่องแกง
1พริกแห้ง 9 เม็ด
2.ข่าหั่นละเอียด 5-6แว่น
3. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
4. หอมแดง 4 หัว
5.กระเทียม 2 หัว
6.กะปิ 2ช้อนโตะ
7.รากผักชี 1 ช้อนชา
8 ปลาร้า 2-3 ตัว
9.เกลือ
10.ผงชูรสหรือรสดีเพิ่มความนั่ว

เริ่มปฏิบัติกันเลยโล้ดดดด

1. เตรียมเครื่องแกงโขลกส่วนผสมเครื่อง แกงทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นตั้งไฟเตรียม กระทะเทนํ้ามันให้ร้อนนําเครื่องแกงที่ เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุกหอม แล้วนำไก่สับลงไปผัดรวนจนสุกแตกมัน
2. จากนั้นเติมนํ้าซุปลงไปต้มต่อ ตามด้วยผักที่เตรียมไว้เลือกผักสุกยากใส่ลงไปก่อนอย่างเช่นถั่วมะเขือเปราะมะเขือพ่วงใ่ส่ลงไปเป็นลำดับ และลำดับสุดท้ายผักชีลาวเพิ่มความหอมแล้วโปรยข้าวคั่วลงไปสัก 1ทัพพี คนให้ค้นนั่วปิดแก็ส กลิ่นหอม. ชิมรสตามใจชอบตักพร้อมเสริฟ อร่อยเฟ่อร์ ไฟเบอร์เต็มๆหล่ะงานนี้  โหยยย หิวแล้วซิท่านั้นหน่ะ. น้ำลายไหล...

ข้าวผัดไข่ห่อ สูตรของแม่จอย

มันก็คือข้าวผัดธรรมดานี้แระ คุณๆท่านๆ แต่มาทำให้มันดูน่ากินน่าเจี๊ยะ เท่านั้นเองเอาไว้หลอกเด็กอ่ะน๊า

เครื่องปรุง

1.  ข้าวสวยกล้อง
2. ไข่ไก่
3. หมูบด
4. เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า
5. ถั่วงอก
6. ต้นหอม
7. หอมหัวใหญ่
8. ถั่วลิสงบดคั่ว 
9. แครอทหั่นเต๋า
10. กระเทียมน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส 
11. น้ำมันพืช
12. กระเทียม
13. กุ้งแห้งฝอย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียม ผัดหมูบดรวนพอสุกใส่หอมหัวใหญ่แครอทหั่นเต๋าเต้าหู้ ถั่วงอกต้นหอมผัดจนผักสุก ปรุงรส
2. เอาข้าวกล้องลงไปผัดรวมใส่ถั่วลิสงคั่วบดและกุุ้งแห้งลงไปผัดคลุกเคล้าปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ้วขาวผงปรุงรส
3. พักไว้ เตรียมกระทะแบนตั้งไฟ ตีไข่ใส่ถ้วย ไฟกลาง เทไข่เบาๆไม่ให้หนามากแบบบางและกว้างกลม พอเหลืองพอประมาณ เอาข้าวผัดที่เราพักไว้ตักลงตรงกลางไข่เจียวในกระทะทำการห่อโดยตลิ่วพับยกตักใส่จาน จัดจานให้น่ากิน เป็นอันเสร็จอีกเมนูนึง ทำให้เด็กทานอารมณ์  คล้ายผัดไทย แต่เป็นข้าวผัดนะจร้า 555+

ขนมปังไข่ดาวหน้าชีส

เมนูเช้า ที่ชวนเด็กๆช่วยทำได้ สนุก อร่อยง่ายสุดๆ
แต่ขั้นตอนร้อนๆคุงแม่ทำเองนะ แค่ให้น้องๆเด็กๆช่วยเตรียมขนมปังเจาะรูและทามาการีนตัดชีสพอค่ะ











ส่วนผสม

1. ขนมปัง
2. ไข่ไก่
3. เนย
4. มาการีน
5. ชีสแผ่น
6. เม็ดๆสีๆเรนโบว์ป่าวน๊า อันนี้เรียกไม่ถูกมีขายในซุปเปอร์ตรงพวกทำขนมไม่กี่บาทถ้าจำได้นะประมาณ 30 กว่าบาทตอนซื้อเอามาใส่น้ำปั่นให้เด็กๆ

ขั้นตอนสนุก

1. นำขนมปังวางไว้ในจานเอา แก้วน้ำ ค่ะแก้วน้ำเป็นตัวเจาะตรงกลางขนมปังให้เด็กทำก็ได้เขาจะได้มีความรู้สึกมีส่วนรวม
2. เสร็จแล้วเอาส่วนที่เหลือเป็นเนื้อที่โดนเจาะ มาทามาการีนและตัวขนมปังด้วย มาทามาการีน
3. น้ำไปย่างไฟพอให้เหลือแข็งไม่อ่อน 
4. นำเนยใส่กระทะ ไฟอ่อนๆ เอาขนมปังที่เจาะรูที่ทามาการีนแล้วไปวางบนกระทะ ตอกไข่ลงไปพอดูสุกยกขึ้นมาเราไม่พลิกหน้ากลัวไข่ไม่สวย แซะวางบนจาน ให้เด็กๆ ตัดชีสโรยแปะหน้าขนมปัง 
5. นำไปเข้าเตาไมโครเวฟ ให้หน้าไข่สุกชีสละลาย กำลังไฟ 60 w เวลา 2 นาที ยกทานได้เลย จะให้อร่อยหน่อย ก็บีบซอสมะเขือเทศลงไปให้ได้รสชาติก็อร่อยไปอีกแบบ เด็กๆก็มีส่วนร่วมทำด้วย ส่วนไอ้เจ้ากลมๆที่เราเจาะทามาการีน ทาสองด้านย่างไฟหอมโรยเรนโบว์สวยๆหรือน้ำผึ้งทานเล่นก็อร่อยเหมือนกันจร้าทานคู่กับนมหรือ โกโก้ โอวัลติน ได้ทั้งนั้น

มะกะโรนีลาดหน้าหมึกกุ้ง ( ของเด็ก)

ข้าวกล้องเย็นนี้

ส่องตู้เอ! มีอาไรเหลือมั่งน๊าาาา โอ้ มะกะโรนี กุ้งหมูปลาหมึกอย่างนิดละหน่อย เอาฟ่ะ ทำลาดหน้าแต่แทนเส้นเป็นมะกะโรนีหละกัน เด็กๆบ้านนี้ชอบเพราะทานง่ายนุ่มลื่น ไม่เลอะเทอะในรถ

ม่ะ เริ่มกันส่วนผสม

1. มะกะโรนี
2. ผักกาดขาว เอาแต่ใบ
3. หมูบด
4. กุ้งตัดหั่น
5. ปลาหมีกหั่นแว่น
6. น้ำมันหอย
7. น้ำมันพืช
8. น้ำตาลทรายแดง
9. น้ำปลา
10. รสดี
11. แป้งข้าวโพด
12. กระเทียม
13. ซีอิ้วขาว  
14. พริกไทยป่นเล็กน้อย แค่ปลายๆช้อนพอมีกลิ่น     

วิธีทำ

1.  เริ่มจากต้มมะกะโรนี เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มะกะโรนีเส้นไม่ติดกัน เติมน้ำเดือด 3 รอบดูเส้นนิ่มพอดีไปเทน้ำออกแล้ว ล้างน้ำเย็นพักไว้จะได้เส้นนุ่มดึ๋งดั๋ง 
2. นำกระเทียมไปเจียวกับน้ำมันในกระทะ พอหอมตามด้วยหมูบด ผัดรวนสุกใส่ผักกาดขาวที่เน้นเอาแต่ใบก้านไม่เอาค่ะผัดพอสุก ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง รสดี น้ำมันหอย เติมน้ำ เอาแป้งข้าวโพดโรยลงไป พอให้น้ำเหนียวหนืดเหมือนลาดหน้าผู้ใหญ่นะค่ะ เติมปลาหมึกหั่นแว่นและกุ้งรวนให้สุกเอามะกะโรนีที่พักไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันโรยพริกไทยเล็กน้อย แค่ปลายช้อนพอมี  กลิ่น ชิมปรุงรสให้กลมกล่อมเป็นอันเสร็จ 

    แค่เนี่ย เชื่อไหม ทั้งหมดที่เห็น กลับมาถึงบ้านหมดเกลี้ยงไม่มีเหลือแม้แต่น้ำ โหยยยเป็นอะไรที่ปลื้มสุดๆๆ เด็กๆชอบ มื้อนี้อิ่มแปร้ ตั้งแต่อยู่บนรถ ลงรถเสร็จนั่งทำการบ้าน เล่น ดูทีวี อาบน้ำนอนสบายเลยทีเดียว 

ชีสโรลไส้กรอกชุปไข่ ทอด อบ ของเด็กๆ

เมนูนี้ง่ายๆ สำหรับเด็กๆในช่วงเวลารถติดในเมืองหลวง เป็นของกินลองท้อง ที่อิ่มและได้พลังงานสูง ของคุณลูกๆขณะนั่งรถกลับหรือนั่งรถไปโรงเรียนนะคร้า ไม่พูดพร่ำทำเพลงมาระเลงกันเย้ยยยยย


ส่วนผสม มีดังต่อไปนี้

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ปังตัดขอบ 4 แผ่น ( ขาวหรือ โฮหวีตก็ได้ไม่ว่ากันแล้วแต่ชอบ)
3. ชีสแผ่น 2 แผ่น
4. ไส้กรอกร่มควัน 2 แท่ง
5.  เนยรสหวานหรือเค็มแล้วแต่ชอบ
6.  มาการีนหวาน

ปล>> สวนผสมเพิ่มเติมได้นะค่ะ จะใส่ผักผลไม้แฮม หมูร่วน หมูยอง ไก่  ยังไงก็ได้หั่นบางๆ เพื่อที่จะได้ม้วนได้สวยงาม อย่าเยอะเดี๋ยวจะม้วนไม่ไหวไม่สวยงามเอาแต่พอดีเด้อจร้า




วิธีทำ

1. นำขนมปังมารีดให้แบนตะแลดแต้ดแต๋ ทามาการีนด้านเดียว
2. นำชีส มาตัดแบ่งครึ่ง 2 แผ่น ได้ เป็น 4 แผ่น วางบนขนมปังที่ทามาการีนแล้ว ครบ 4 แผ่น
3. นำไส้กรอกร่มควันมาซอยเป็นเส้นยาวบาง แบ่งเท่าๆกัน 12 เส้น วางบนชีสแผ่นอีกที 3 อันต่อ1 แผ่น
จัดการม้วนโรล ให้สวยงาม พักไว้
4. นำภาชนะ ทรงแบนกว้างพอทีจะให้เจ้าโรลของเราพอจะกลิ้งได้ นำไข่ 2 ฟองตอกตีผสม เนยกับมาการีนนิดหน่อย ตียีให้เข้ากันเอา ชีสโรลที่เราพักไว้กลิ้งไปกลิ้งมาให้ทั่ว ๆ แล้วพักไว้ แช่ตู้เย็นสัก 30 นาทีหรือทำไว้ตอนเย็น เช้าเอามาทำก็ได้ ให้มันเซตตัวแห้ง ไม่ชุ่ม ให้ขนมปังซับไข่ไว้และไม่อมน้ำมันเนยเยอะ
5. เอากะทะแบนตั้งไฟอ่อนๆ เอาเนยละลายกระทะ นำชีลโรลไปกลิ้งให้หอมสวยๆสีน้ำตาล ให้ทั่ว กลิ้งพอหอมสวยงามออกไหม้นิดๆ  ครบ 4 อัน หอมเนยเลยระวังไฟแรงเดี๋ยวไหม้เกินไม่สวย วางบนจานเซรามิคเข้าไมโครเวฟเลยค่ะจะได้ละลายชีสด้านในให้ละลายเยิ้มน่าเจี๊ยะ อิๆๆ ตั้งไฟ 2 นาทีกำลังไฟ60wเป็นอันเสร็จจร้า. ^^ ดัดแปลงได้นะใส่ผักหรือมะเขือเทศสไลด์ก็ดีนะสำหรับผู้ใหญ่โฮวีตก็ดี ต่อสุขภาพ กินกับกาแฟหรือนมก็ฟินไปเลยยิ่งแหวกครึ่งชีสทะลักนะอึม ฟินเบย. สูตรแม่จอยมีแค่นี้แระค่ะลองไปทำดูนะจร้า ออ!! เอามาอวดกันด้วยนะ